Miele di Melata

PRODUZIONE 2020
Lotto e scadenza:
31/07/2022

La melata è una sostanza prodotta da insetti parassiti (in questo caso appunto la Metcalfa pruinosa – Rincote Omottero della famiglia dei Flatidi) delle piante che grazie al loro apparato boccale pungente perforano la pianta e ne succhiano la linfa.
La componente zuccherina della stessa viene poi escreta (la melata) e le api la bottinano e la riportano all’alveare. Per questo motivo il miele di melata viene definito anche miele di pianta.

ORIGINE BOTANICA E GEOGRAFICA
Miele derivante dalla bottinatura di Melata di Metcalfa (Metcalfa Pruinosa). Varia anche se prevalente del Montefeltro.

ASPETTO VISIVO
Solitamente liquido (e molto vischioso) per lungo tempo, può cristallizzare più o meno velocemente a seconda dei nettari di accompagnamento del miele. Il colore molto scuro può variare da ambra scuro a nero pece. Se cristallizzato si presenta di colore marrone più chiaro.

ASPETTO OLFATTIVO
Di media intensità. L’odore è caldo, maltato. Appare tostato. Può ricordare la passata di pomodoro appena fatta.

ASPETTO GUSTATIVO
Miele di media intensità con retrogusto non troppo persistente e salato. Il sapore ricorda quello della frutta essiccata e del malto. Ad alcuni può ricordare il “bruciato” delle pietanze troppo cotte sul fuoco a legna.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto.