Vini Dolci, Passiti e Liquorosi

PASSITO “RE SOLE”

VITIGNO:

Lacrima, clone autoctono di Morro d’Alba.

COLORE:

Rosso rubino molto intenso con riflessi porpurei.

ODORE:

Molto intenso con sentori di rosa, viola e di frutti di bosco tipici del Lacrima, evoluti in confettura matura e con sfumature di vaniglia per la maturazione in legno.

SAPORE:

Molto morbido, corpo intenso e persistente, di un dolce pulito ed asciutto ma non stucchevole. Giusto equilibrio tra l’amaro tipico del Lacrima ed il dolce di un vino passito.

VINIFICAZIONE:

Totale appassimento con uva appesa per circa quattro mesi, successiva fermentazione a temperatura controllata, affinamento per almeno tre anni prima in barriques poi in tonneaux.

ABBINAMENTO:

Cioccolato amaro e dolci secchi a base di pasta di mandorle.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

14-16°C.